ქათმის ღვიძლის სალათი

ქათმის სალათი თხილითა და ბროწეულით

შემწვარი ძროხის ხორცის სალათი

სალათი შემწვარი საქონლის ხორცით, ნიგვზითა და ბროწეულით

სალათი თბილისი

ტრადიციული სალათი მოხარშული საქონლის ხორცით, სახლის მაიონეზით, წითელი ხახვითა და ქართული სუნელებით

შემწვარი ჭარხლის სალათი ნიგვზით

მოხარშული ჭარხალი ნიგვზით, სახლის მაიონეზით, მარილითა და პილპილით. სერვირებულია ბოლოკითა და კამით

საზაფხულო სალათი

სალათი კიტრითა და ახალი ბოლოკით, შეზავებულია არაჟნით, იოგურტით და სერვირებულია კამით

გამომცხვარი ბოსტნეულის სალათი

გამომცხვარი ახალი ბოსტნეული იდეალურ რბილობამდე. შესანიშნავია მსუბუქი ვახშმისთვის

აჯაფსანდალი

ქართული კერძი ბოსტნეულითა და სუნელებით, მოყრილი მწვანილით. მიირთმევა ცივად

ფხალის ასორტი

ჭარხალი, ისპანახი, სტაფილო, ლობიო

ქართული წასახემსებლების დაფა

ლობიო, ქართული მწნილი, პაშტეტი, ქართული სალათი, პური, ბადრიჯნის რულეტები და ფხალის ასორტი

ბადრიჯნის რულეტები

ბადრიჯნის რულეტები კაკლის პასტით, ტრადიციული ქართული რეცეპტის მიხედვით შეზავებული

ქართული მწნილი

ყვავილოვანი კომბოსტო, თეთრი კომბოსტო, ცხარე წიწაკა, კიტრის მწნილი

ქათმის პაშტეტი

პაშტეტი ქათმის ღვიძლით და გამომცხვარი ხახვის ნაზავით, ათქვეფილი ბლენდერში. სერვირებულია ფორთოხლის ჯემითა და პურით

გამომცხვარი ბადრიჯანი ყველითა და პიტნით

დამზადებულია კრემ-ყველისა და პიტნის ნაზავით და ბროწეულის სოუსით

აჭარული ხაჭაპური

ნავის ფორმის ხაჭაპური ყველით, კარაქით და კვერცხით

მეგრული ხაჭაპური ისპანახით

თხელი ცომი ყველისა და ისპანახის შიგთავსით, ზემოდან ყველის ფენით დაფარული, ცხვება ოქროსფერი ფერის მიღებამდე

ხაჭაპური შამფურზე

კლასიკური ხაჭაპური მზადდება შამფურზე

ხინკალი

ცომის კერძი ხორცის შიგთავსით(ხბოს)

ხინკალი

ცომი კერძი ივსება ხორცი (ძროხის და ღორის)

ცომის კერძი ხორცის შიგთავსით (ცხვრის)

ხინკალი

ხინკალი

ცომის კერძი ყველის შევსებით

შემწვარი ღორის ხორცი კარტოფილითა და ხახვით

ოჯახური

ჩქმერული

შემწვარი ქათამი ნაღების სოუსში

ჩახოხბილი

ქათმის ფილე ჩაშუშულ ბოსტნეულსა და ტომატში

ბატკანი

ბატკნის ხორცი ჩაშუშული ბოსტნეულითა და ღვინით

ჩაშუშული

საქონლის ხორცი ჩაშუშული ბოსტნეულთან ერთად

ჩაშუშული ორაგულით

ორაგული ჩაშუშულ ბოსტნეულსა და თეთრ ღვინოში

მეტეხი

კარტოფილი ღორის ხორცითა და სოკოს კრემ-სოუსით

კუჭმაჭი

ტრადიციული ქართული კერძი დამზადებული ქათმის გულ-ღვიძლისგან

ჩაქაფული ცხვრის ხორცით

ტრადიციული ქართული კერძი, დამზადებულია მწვანილსა და სუნელებში ჩაშუშული ხორცით

ბატკანი ძვალზე

სერვირებულია აჯაფსანდალთან ერთად და მოყრილი აქვს მწვანილი

საქონლის ნეკნები

შემწვარი ბროწეულისა და სოიოს სოუსში, სერვირება ხდება წითელი ხახვით, მოყრილი აქვს ქინძი და ბროწეულის მარცვლები

შემწვარი ქათამი

დამარინადებულია მარილში, შავ და ტკბილ წიწაკაში, იწვება ოქროსფრად. გადასმული აქვს ნიორი და ლიმონი

ღუმელში შემწვარი ღორის ნეკნები აჯიკით

დამარინადებულია მეგრულ აჯიკაში, ცხვება ღუმელში და სერვირებულია კეცზე.მოყრილი აქვს ქინძი და წითელი ხახვი

ძროხის მწვადი

დამარინადებულია მარილით, შავი და ტკბილი წიწაკით, ქინძმარში და მიირთმევა ლავაშთან, ხახვთან და საწებელთან ერთად

ღორის მწვადი

დამარინადებულია ღორის ხორცის ფილე ხახვით და სამი სახეობის წიწაკით: შავი, წითელი დაფქული და ჩილი, მიირთმევა ლავაშზე ხახვთან, მწვანილთან და საწებელთან ერთად

ქათმის მწვადი

დამარინადებულია ფორთოხლის საწებელში ზაფრანით და ტკბილი წიწაკით, მიირთმევა ლავაშზე ხახვთან, მწვანილთან და საწებელთან ერთად

ქაბაბი ქათმის ხორცით

ქაბაბი ქინძით, წიწაკით და ქართული სუნელებით, მიირთმევა ლავაშზე,ბოსტნეულთან, ხახვთან და საწებელთან ერთად

ქაბაბი ცხვრის ხორცით

წვრილად დაჭრილი ცხვრის ხორცი ხახვით, ქინძით, წიწაკით და კუმინით, სერვირებულია ლავაშზე, ხახვთან და საწებელთან ერთად

ორაგულის სტეიკი ქინძმარში

დამარინადებულია სოიოს დაწებელში, ზეთში და ლიმონის წვენში, მიირთმევა ლიმონთან, ქინძმართან და ტყემალთან ერთად

ქაბაბი ინდაურის ხორცით

ქაბაბი ქინძით, წიწაკით და ქართული სუნელებით, მიირთმევა ლავაშზე,ბოსტნეულთან, ხახვთან და საწებელთან ერთად

კარტოფილი გლეხურად

გამომცხვარი კარტოფილი პაპრიკით, შავი პილპილითა და მარილით, სერვირებულია კეცზე კამით

ქართული კერძი ბოსტნეულით სუნელებში, მოყრილი აქვს მწვანილი და სერვირებულია ცხელი სახით

აჯაფსანდალი

კარტოფილი ლორით

გამომცხვარი კარტოფილი ლორით, მოყრილი აქვს კამა